エリスリトール
果物や発酵食品に自然に含まれており、人工甘味料とは異なる特性。
糖アルコールに分類される甘味料。主にブドウ糖を酵母発酵させて生成。
甘味度は砂糖の約70%程度で、すっきりとした後味と冷涼感が特徴。
腸内で代謝されず、そのまま体外に排出されるため、糖代謝に影響を与えない。
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2025/08/08
研究：人気のある砂糖代替品エリスリトールは脳の血管に害を及ぼす可能性がある
● 新しい研究では、ゼロカロリーの甘味料であるエリスリトールが脳血管細胞に損傷を与え、血流調節を妨害し、血栓溶解タンパク質を減少させることで脳卒中のリスクを高める可能性があることが示唆されています。
● ヒトの脳細胞におけるエリスリトールへの曝露は、酸化ストレスを引き起こし、一酸化窒素の減少(血管を広げる)、エンドセリン-1の増加(血管を収縮させる)を引き起こし、血液脳関門を損なう可能性があります。
● かつては「天然」でより安全な砂糖代替品として販売されていたエリスリトールは、2023年の研究で心臓発作や脳卒中のリスクと関連づけられ、WHOが非糖甘味料の長期使用に対して警告したため、現在精査されている。
● 規制当局は依然としてエリスリトールは安全であると考えているが、研究者らは、この研究では生物全体ではなく単離された細胞に高用量が使用されていることを指摘し、安全な摂取レベルに関するさらなる研究を求め、節度を促している。
● この研究は、砂糖を避けることと潜在的なリスクを伴う代替品を使用することとの間のトレードオフを強調し、個人の警戒の必要性と自然に甘い食品を優先することを強調しています。
かつては安全な砂糖の代替品として歓迎されていた広く使用されていたゼロカロリー甘味料が、脳の健康に隠れたリスクをもたらす可能性があることが、新しい研究で明らかになりました。
6月16日にJournal of Applied Physiology(JAP)に掲載された研究では、エリスリトールが脳の血管の内側を覆う細胞に損傷を与え、脳卒中のリスクを高める可能性があることが示唆されています。エリスリトールは、無糖でケトに優しい製品に含まれる一般的な糖アルコールです。
コロラド大学ボルダー校の研究者らは、実験室でヒト脳内皮細胞(脳内の血管の保護層)をエリスリトールにさらした。わずか3時間後、細胞はフリーラジカルの産生の増加、細胞の損傷や老化を促進する不安定な分子などのストレスの兆候を示しました。
さらに懸念されるのは、甘味料が血管調節の微妙なバランスを崩したことです。血管を広げるのに役立つ化合物である一酸化窒素を減少させ、血管を収縮させるエンドセリン-1を増加させました。この不均衡は血流の制限につながり、血栓が脳動脈を塞ぐことによって引き起こされる最も一般的なタイプである虚血性脳卒中のリスクを高める可能性があります。
この研究では、エリスリトールが組織プラスミノーゲン活性化因子(t-PA)と呼ばれる血栓溶解タンパク質を放出する細胞の能力も損なうことが判明しました。この自然な防御がなければ、血栓が形成されやすくなり、脳卒中のリスクがさらに高まります。
225/07/16
人気のゼロカロリー甘味料は脳卒中のリスクを高める可能性があると研究は警告しています
血液脳関門は体のセキュリティシステムであり、毒素を寄せ付けずに栄養素を選択的に取り入れます。細胞が損傷すると、脳は有害物質に対してより脆弱になり、酸素供給が減少します。この調査結果は暫定的なものですが、人工甘味料と心臓血管の健康に対する長期的な影響に対する懸念が高まっています。
エリスリトールをめぐる懐疑論の高まり
エリスリトールは、ブドウなどの果物に少量含まれ、人体で生成されるため、「天然」の砂糖代替品として人気を博しました。アスパルテームなどの人工甘味料とは異なり、より安全で健康的な代替品として販売されていました。食品メーカーは、そのマイルドな甘さとカロリーの低さからそれを受け入れ、無糖アイスクリーム、プロテインバー、ダイエット飲料の定番となっています。
しかし、最近の研究では、その安全性に疑問が投げかけられています。2023年2月にNature Medicineに掲載された研究では、エリスリトールの血中濃度が高いことが心臓発作や脳卒中のリスク増加と関連している。同年、世界保健機関は、糖尿病や心血管疾患との潜在的な関連性を理由に、非糖甘味料の長期使用に対して警告しました。
この研究の責任著者であるクリストファー・デソウザ氏は、安全な消費レベルを決定するためのさらなる研究の必要性を強調した。「正確な上限はまだ定義できませんが、無糖製品を定期的に摂取している人は摂取量に注意する必要があります」と彼は言いました。
この研究は、現代の栄養学におけるより広範なジレンマ、つまり砂糖を避けることと、それ自体に危険をもたらす可能性のある代替品を受け入れることの間のトレードオフを強調しています。長年にわたり、公衆衛生キャンペーンは肥満や糖尿病における砂糖の役割について警告し、何百万人もの人々が人工甘味料に向かわせてきました。
米国食品医薬品局や欧州食品安全機関などの規制当局は、依然としてエリスリトールを安全であると分類しています。しかし、研究が進むにつれて、これらの砂糖代替品は、かつて考えられていた無害な解決策ではない可能性があることが明らかになりつつあります。
エリスリトールを使用してもよいかどうかを説明するこのビデオをご覧ください。
エリスリトールは使用しても大丈夫ですか?
