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2025/08/13
フランケンバター：ビル・ゲイツが支援するスタートアップが、薄い空気からバターを作る
● ビル・ゲイツ氏の資金提供を受けたセイバーという会社は、従来の農業や酪農生産を完全に迂回して、二酸化炭素と水素から作られたバターの代替品を開発しました。
● Savor のプロセスは、従来のバターに関連する温室効果ガスの排出 (世界の脂肪関連排出量の 7%) を排除し、パーム油の森林伐採を回避し、持続可能なソリューションとして位置づけています。
● ラボで作られたバターは、風味、食感、外観が従来のバターに匹敵すると伝えられていますが、成分リスト(脂肪、水、レシチン、天然フレーバー)は短いです。
● セイバーは、2025年までにレストランに供給し、炭素ベースのチョコレートを発売し、2027年までに食料品店に届くことを目指しており、「私たちの種に食料を供給し、地球を癒す」方法として売り込んでいます。
● 米国バター協会を含む批評家は、この製品が乳製品用語を使用して消費者を誤解させていると主張しているが、不必要だと却下する人もいる。ネット上の中傷者はゲイツ氏の動機に疑問を呈しており、これは実験室で製造された食品に対する広範な躊躇を反映している。
食品科学者たちは、シカゴ郊外の工業団地で、人類最古の主食の1つであるバターを再発明しています。しかし、このバージョンにはクリームも牛も含まれておらず、メーカーによると環境への影響も含まれていません。
2025/08/10
ビル・ゲイツが支援する会社がカーボンバターを発売
代わりに、二酸化炭素と水素から作られています。億万長者でマイクロソフトの共同創設者であるビル・ゲイツ氏が支援するこの急進的なイノベーションは、消費者がそれを受け入れれば、持続可能な食料生産を再定義する可能性があります。
イリノイ州バタビアに本拠を置くSavorは、ゲイツ氏の気候変動に焦点を当てた投資によって資金提供された企業で、温室効果ガスを食用脂肪に変換する特許取得済みのプロセスを使用してバター代替品を開発しました。セイバーのCEOであるキャスリーン・アレクサンダー氏は、この方法は農業を完全に迂回し、土地利用と排出量を削減すると説明した。
セイバーの食品科学者ジョーダン・ベイデン・チャールズ氏によると、分子から作られたバターは、味、食感、外観において従来のバターと見分けがつきません。唯一の違いは、成分リストが多くのマーガリンよりも単純であることです。「脂肪、水、レシチン、そして天然の風味だけです」と彼は言いました。
この技術は、空気中の炭素と水からの水素を組み合わせることにより、動植物油に含まれるものと同じ脂肪分子を合成することにかかっています。従来のバター生産は、世界の脂肪関連排出量の7%を占めています。セイバーは、その方法が温室効果ガスをゼロにし、パーム油に関連した森林伐採を回避すると主張している。
ゲイツのカーボンバター：世界を養うのか、それとも過疎化のか？
同社は、2025年までにレストランに供給し、カーボンベースのチョコレートを発売する計画で、2027年までに食料品店の棚に並ぶことを目指しています。アレクサンダーは、この製品を「私たちの種に食料を与え、地球を癒す」ための解決策として売り込みました。
しかし、懐疑的な見方はたくさんあります。米国バター協会(ABA)を含む批評家は、そのような製品は乳製品用語を採用することで消費者を誤解させると主張しています。ABAは、1906年以来の連邦基準ではバターを牛由来の製品として厳密に定義していると指摘した。
シェフのアンドリュー・グリュエル氏のようなオンライン批判者は、このイノベーションを不必要だと却下している。彼はXに「すでにバターがあるのに、なぜこんなことをするのですか?」と投稿した。
一方、ユーザー@Sassafrass_84は、彼女がひいきにしない「ゲイツの新しいカーボンバターを使用する予定の名前とレストランのリスト」を要求した。彼女はまた、マイクロソフトの共同創設者の下心を指摘した:「あの男は地球の人口を減らそうとしている。いつになったら、人々は彼が狂ったサイコパスであることに気づくのでしょうか?」
この議論は、インポッシブル・ミートから合成甘味料に至るまで、ラボで製造された食品をめぐる過去の緊張を反映しており、それぞれが環境に優しいブレークスルーとして称賛されていたが、しばしば国民の躊躇に遭った。気候変動を抑制するための代替タンパク質を擁護してきたゲイツ氏は、最近のブログ投稿でセイバー氏の研究を不可欠であると位置づけた。(関連記事：人口減少のグローバリスト、ビル・ゲイツ氏、遺伝子組み換えキャノーラ油などの有毒成分で作られた代替肉に投資。
カーボンバターがパントリーの定番になるのか、それともニッチな実験になるのかは、透明性、規制、味のテストにかかっています。牧草地ではなく研究室で生まれたものを世界に広めるよう説得することは、それを発明するよりも難しいことが判明するかもしれません。
ビル・ゲイツが、何もないところからバターを作るセイバーの取り組みに資金を提供しているというビデオをご覧ください。
米国スポーツの高強度健康ハイライト - ビル・ゲイツ:空気から作られた「バター」を食べる
