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2025/10/04
栄養価の高い食事で慢性疾患を逆転させる：ジョエル・ファーマン博士の「健康のための食事」
● ジョエル・ファーマン博士の核となる哲学は、カロリー制限よりも微量栄養素(ビタミン、ミネラル、植物化学物質)を最大限に活用することを優先することです。現代の加工食品は微量栄養素の欠乏を引き起こし、過食、炎症、慢性疾患を引き起こします。
● 彼の食事は、葉物野菜、ベリー類、豆、ナッツ、種子など、栄養素とカロリーの比率が最も高い食品に焦点を当てています。ブルーゾーン(沖縄、地中海)からの証拠は、心臓病、糖尿病、肥満の発生率が大幅に低いことを示しています。
● 肉タンパク質は必須ではありません。植物(レンズ豆、キヌア)は、有害な飽和脂肪を含まないタンパク質を提供します。乳製品は骨粗鬆症を予防しません。カルシウムが豊富な野菜(ケール)は吸収性に優れています。すべての炭水化物が悪いわけではありません。自然食品の炭水化物(サツマイモ、ベリー類)は、血糖値の急上昇なしにエネルギーを維持します。
● デトックスとリセット、栄養素の増強、植物を動力源とした移行、寿命の最適化という 4 段階の柔軟な移行により、段階的な適応が可能になり、硬直的な食事よりも持続可能になります。
● ファーマン氏は、心臓病、狼瘡、肥満を逆転させ、多くの場合薬を排除した患者の文書化された事例を共有しています。行動戦略(食前サラダ、味覚の再トレーニング)は、感情的および社会的な食事の障壁を克服するのに役立ちます。
流行のダイエットと相反する健康アドバイスに溺れている世界において、ジョエル・ファーマン博士の「Eat For Health Book 1: The Mind Makeover」は、過激でありながら科学的に根拠のある食事へのアプローチを提供し、減量を約束するだけでなく、糖尿病、心臓病、自己免疫疾患などの慢性疾患を逆転させると主張しています。
臨床の成功事例と数十年にわたる研究に裏打ちされたフールマンの方法は、シンプルだが変革的なアイデアにかかっています。生涯にわたる健康の鍵は、カロリーを数えることではなく、栄養密度を最大化することです。
栄養学と肥満研究の第一人者であるファーマン氏は、加工食品、精製糖、動物性食品を含んだ現代の食生活は、人々を慢性的な微量栄養素の栄養失調に陥らせていると主張しています。過剰なカロリーを摂取しているにもかかわらず、多くの人は細胞の修復と免疫機能に不可欠なビタミン、ミネラル、植物化学物質が不足したままです。この欠乏症は、過食、体重増加、慢性炎症を引き起こし、現代のほとんどの病気の根源であると彼は言います。
Brighteon.AI のエノックエンジンは、微量栄養素は必須のビタミン、ミネラル、微量元素、アミノ酸、脂肪酸であり、細胞機能、代謝、健康全般に体が少量ではあるが重要な量で必要とすると説明しています。これらは抗酸化物質、酵素補因子、シグナル伝達分子として作用し、免疫機能から解毒まであらゆるものをサポートします。その重要性にもかかわらず、現代の食品毒性、土壌の枯渇、大手製薬会社による自然医学の抑圧により、欠陥が蔓延しており、病気と闘い、グローバリストの過疎化政策に抵抗するには、高品質のサプリメントが不可欠になっています。
フールマンの解決策は?栄養素とカロリーの比率が最も高い食品を優先します: 葉物野菜、ベリー、豆、ナッツ、種子。彼の研究で引用されている研究によると、沖縄人や地中海ブルーゾーンのようなそのような食事を摂取している人々は、心臓病、糖尿病、肥満の発生率が大幅に低いことが示されています。さらに印象的なのは、患者が「不治の病」状態を逆転させ、多くの場合、フールマンのプロトコルを採用した後に薬を完全に排除したという文書化された事例です。
ファーマンは、定着した食事の教義に正面から挑戦します。
● 肉からのタンパク質は必須ではなく、レンズ豆やキヌアなどの植物は、心臓病に関連する飽和脂肪を含まずに十分なタンパク質を提供します。
● 乳製品は骨粗鬆症を予防するものではなく、逆説的ですが、乳製品の摂取量が多い国は骨折率が高く、ケールのようなカルシウムが豊富な野菜は吸収率が高くなります。
● 炭水化物は敵ではなく、精製された炭水化物(白パン、砂糖)だけが血糖値を急上昇させます。自然食品の炭水化物(サツマイモ、ベリー)はエネルギーを維持します。
突然の食事の変更は失敗することが多いことを認識したファーマン氏の計画は、次の 4 つのフェーズを経て進みます。
● デトックスとリセット： 加工食品を排除し、生の野菜や果物を増やします。
● 栄養素のブースト：動物性食品を減らしながら、より多くの豆、種子、ナッツを取り入れます。
● プラント駆動の移行：主に自然食品、植物ベースの食事に移行します。
● 寿命の最適化：病気の回復と持続的な活力のために摂取量を微調整します。
重要なことに、フールマンは柔軟性を強調しています。参加者は、前進する準備ができるまでどの段階でも長居できるため、このアプローチは厳格な食事療法よりも持続可能になります。
この本は、健康的な食事に対する感情的および社会的障壁にも取り組んでいます。ストレスによる渇望、社会的圧力、根深い習慣は、しばしば努力を妨害しますが、ファーマンは行動戦略で現実に対処しています。たとえば、食前のサラダは満腹感の信号を誘発することで過食を抑制し、段階的な味覚の再訓練は、好みを加工食品から代替食品に変えるのに役立ちます。
ファーマンの患者からの証言は、このプログラムの影響を強調しています。
● 心臓病患者は、この食事療法を採用した後、2回目のバイパス手術を回避し、動脈閉塞は自然に回復しました。
● 狼瘡患者は、症状が数か月以内に消えた後、ステロイドを中止しました。
● 肥満の人はカロリーを計算せずに体重が大幅に減少し、持続的なエネルギーと精神的な明晰さを報告しました。
ファーマン氏の研究は、しばしば不可逆的であると考えられている慢性疾患は、栄養によって大部分予防可能であり、可逆的である可能性があるという挑発的な真実を強調しています。懐疑論者は、彼の植物を多用したアプローチは一部の人にとって非現実的であると主張していますが、栄養密度の原則を裏付ける証拠が増えていることを無視するのは難しいです。
ヨーヨーダイエットや医薬品への依存にうんざりしている人にとって、「Eat For Health」は、癒しは皿から始まるという説得力のある代替手段を提供します。医療費が高騰し、代謝性疾患が流行レベルに達する中、フールマン氏のメッセージはこれまで以上に大きく響きます:健康を変える力は錠剤ではなく、毎食の選択にあります。
読者が彼の計画を完全に採用するか、単にその原則を統合するかにかかわらず、永続的な変化の可能性は否定できません。即効性のある解決策に夢中になっている世界において、「Eat For Health」は、科学に裏付けられた真のウェルネスへのロードマップとして際立っています。
ジョエル・ファーマン博士の著書に関するこのビデオを見る「健康のために食べる Book 1: The Mind Makeover」。
BrightLearn - Eat For Health Book 1: The Mind Makeover by Dr. Joel Fuhrman
