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2025/09/16
環境と人体で永遠に持続する致命的な化学物質が、現在、米国のほぼすべてのビールで発見されています
仕事から帰宅したり、料理をしたりしてビールを数杯飲むのはかなり無害だと思っていたら、考え直してください。
パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質 (PFAS) は、自然分解に対する耐性があるため「永久化学物質」と呼ばれることが多く、驚くべき数の消費者製品から検出されています。現在、新しい研究により、これらの有毒物質はアメリカで最も人気のある飲料の 1 つであるビールにも含まれていることが明らかになりました。
● 研究者らは全米で23種類のビールを検査したところ、95%にPFASが含まれており、ノースカロライナ州のケープフィア川流域など、都市の水質汚染が記録されている地域で最も高いレベルであることが判明した。
● PFAS、または「永遠の化学物質」は、癌、肥満、内分泌かく乱に関連しています。醸造所の現在のろ過システムでは、それらを除去することはできません。
● この研究では、地域の水道とビール中のPFASレベルの間に直接的な相関関係があることが示され、環境汚染が消費者製品にどのように侵入するかが浮き彫りになりました。
● 専門家らは、日常の飲料中のPFAS曝露を減らすために、水処理政策と醸造所の安全対策の改善を求めている。
米国のビールの95%に含まれる有害な「永遠の化学物質」
PFAS は、耐水性、耐油性、難燃性で高く評価されている合成化学物質で、焦げ付き防止調理器具、包装、消火泡、産業用途で広く使用されています。しかし、環境や人体への残留性は、大きな健康上の懸念を引き起こしています。研究では、PFAS 曝露ががん、肥満、ホルモン破壊、免疫抑制、その他の慢性疾患と関連しています。これらのリスクにもかかわらず、水道の PFAS 汚染は米国全土で記録されており、多くの場合、工業用地や消火泡が使用されている地域の近くのコミュニティに影響を与えています。
Environmental Science & Technology に掲載された研究者らは、水質に大きく依存するビールに都市飲料水中の PFAS 汚染をたどることができるかどうかの判断に着手しました。環境科学者のジェニファー・ホポニック・レッドモン氏が率いるチームは、水質汚染が知られている地域で醸造された23種類のビールと、国内外の人気ブランドをいくつかテストした。飲料水用に設計された米国環境保護庁 (EPA) の試験方法を採用することで、幅広いサンプルの PFAS レベルを測定することができました。
調査結果は厳粛なもので、テストされたビールの95%に検出可能な量のPFASが含まれていました。同定された化合物の中には、パーフルオロオクタンスルホン酸(PFOS)とパーフルオロオクタン酸(PFOA)があり、これは最もよく知られている永遠の化学物質の2つです。どちらも現在、毒性と持続性のため、飲料水に対する厳しいEPA制限を設けています。この研究により、地元の水道中のPFAS濃度と、同じ地域で醸造されたビールに含まれるPFAS濃度との間に強い相関関係があることが明らかになりました。
最も高く、最も多様なレベルのPFASのいくつかは、産業PFAS汚染で悪名高いノースカロライナ州のケープフィア川流域付近で生産されたビールで発見されました。この発見は、ほとんどの醸造所が標準的なろ過および水処理システムを使用しているにもかかわらず、汚染された都市用水に依存している醸造所は、これらの化学物質を製品に混入させることに特に脆弱であることを示唆しています。現在のシステムはPFASを除去するように設計されていないため、消費者はパイントごとに知らず知らずのうちに化学物質を摂取する可能性があります。
この研究の意味はビールだけにとどまりません。これは、都市用水中の化学汚染が日常の消費財にどのように浸透するかを示しており、飲料メーカーだけでなく食品生産者やより広範なサプライチェーンにも懸念を引き起こしています。これは、公衆衛生を保護するために、水処理インフラの改善と環境規制の強化が緊急に必要であることを強調しています。
ホポニック・レッドモン氏は、この調査結果が政策立案者と醸造業界の両方に行動を促すことを期待している。彼女が指摘したように、「これらの発見が、将来の注ぎ込みにおけるPFASの可能性を減らすのに役立つ水処理戦略と政策にインスピレーションを与えることを願っています。」内分泌かく乱物質や肥満誘発性化学物質に対する国民の意識が高まる中、ロバート・F・ケネディ・ジュニアのような健康擁護者もこの問題を強調しているが、この研究はPFAS汚染への取り組みに新たな緊急性を加えている。
結局のところ、ビール中の PFAS の発見は、環境汚染から完全に隔離された消費者製品は存在しないことを印象的に思い出させるものとなります。より効果的な政策や水処理方法が実施されない限り、冷たいビールを楽しむという単純なことでも、健康上のリスクが隠れる可能性があります。
