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2025/07/21
チーズ愛好家は注意してください：研究により、乳製品中のマイクロプラスチックの驚くべきレベルが明らかになりました
● ある研究によると、熟したチーズには1キログラムあたり平均1,857個のマイクロプラスチック粒子が含まれており、これはボトル入り飲料水に含まれるレベルの45倍です。フレッシュチーズと牛乳も重大な汚染を示し、それぞれ1キログラムあたり1,280個と350個の粒子が存在しました。
● 5mm以下のプラスチック粒子として定義されるマイクロプラスチックは、チーズに多く含まれていることが判明しました。この研究では、PET、ポリエチレン、ポリプロピレンなどの一般的なタイプが特定されました。
● 液体ホエイを除去し、カードを濃縮する牛乳をチーズに変換すると、牛乳に含まれるマイクロプラスチックが濃縮されると考えられています。
● マイクロプラスチックが人間に及ぼす長期的な健康への影響は不明ですが、初期の研究では、マイクロプラスチックが有毒または発がん性がある可能性があることが示唆されています。げっ歯類の研究では、高レベルのマイクロプラスチックが腸、肺、肝臓、生殖器系などの臓器に損傷を与えることが示されています。マイクロプラスチックへの曝露と心血管疾患や大腸がんなどの症状との間にも潜在的な関連性があります。
● この研究は、食品供給におけるマイクロプラスチック汚染の全容を理解するための継続的な研究の必要性を強調しています。乳製品業界と規制機関は、食品の安全性を確保し、消費者の潜在的な健康リスクを最小限に抑えるために、この問題に対処することが求められています。
成熟したチェダーチーズのシャープな酸味からフェタチーズのクリーミーなクランブルまで、チーズは長い間世界中で大切にされてきた食べ物です。しかし、最近の研究では、この乳製品の喜びに影を落とし、研究者らによると、チーズは「マイクロプラスチックで熟している」ことが明らかになったという。
2025/07/17
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この研究は、ユニバーシティ・カレッジ・ダブリンとイタリアのパドヴァ大学による共同研究で、さまざまな乳製品の28サンプルを分析しました。結果は驚くべきものでした：4か月以上熟成された熟成チーズには、1キログラムあたり平均1,857個のマイクロプラスチック粒子が含まれていました。これは、これまでマイクロプラスチック研究の焦点であったボトル入り飲料水に含まれるレベルの 45 倍という驚異的な量です。
フレッシュチーズも汚染から免れず、1キログラムあたり1,280個の粒子がありました。基本成分である牛乳にも、1キログラムあたり350個のマイクロプラスチックが含まれていました。「これらの発見は前例のないものです」と主任研究者の1人であるエミリー・オコナー博士は述べています。「チーズに含まれる高レベルのマイクロプラスチックに驚かされました。」
マイクロプラスチックは、5ミリメートル以下の小さなプラスチック粒子として定義され、環境や食品のサプライチェーンに遍在しています。それらは、ボトルビールやチューインガムからティーバッグ、そして今では驚くべきことにチーズに至るまで、あらゆるものに含まれています。
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この研究で特定された最も一般的な種類のマイクロプラスチックは、ポリエチレンテレフタレート(PET)、ポリエチレン、ポリプロピレンなどの繊維でした。(関連記事:プラスチック製の食品包装はマイクロプラスチックで食事を汚染する、と研究は警告しています。
2025/07/03
プラスチック製の食品包装はマイクロプラスチックで食事を汚染する、と研究が警告
研究者らは、チーズに含まれる高レベルのマイクロプラスチックは製造プロセスによるものである可能性が高いと示唆しています。牛乳がチーズに変わると、液体ホエーが除去され、固形のカードが残ります。このプロセスにより牛乳中に存在するマイクロプラスチックが濃縮され、最終製品に含まれる粒子数が多くなります。
この研究では、合成繊維が繊維汚染源である可能性が高いと指摘しています。これらの繊維は、ろ過システム、労働者が着用する防護服、または生産環境における浮遊繊維を通じて導入される可能性があります。チーズに含まれる大きくて不規則なプラスチック片は、プラスチックの包装、加工装置、または機械部品の故障の結果である可能性があります。
牛乳がチーズに加工される前から牛乳にマイクロプラスチックが存在することは、生産チェーンの早い段階で汚染が発生する可能性があることを示唆しています。以前の研究では、生乳サンプルには1リットルあたり平均190個のマイクロプラスチック粒子が含まれていることがわかっています。マイクロプラスチックが細胞膜を通過して牛乳に入る可能性があるため、乳牛に与える飼料について懸念が生じます。
乳製品におけるマイクロプラスチック：健康リスクの解明
マイクロプラスチックが人間の健康に及ぼす長期的な影響は不明のままですが、初期の研究は懸念されます。プラスチックには有毒または発がん性があることが知られている化学物質が含まれており、マイクロプラスチックが体内の組織に損傷を与える可能性があるという証拠が増えています。げっ歯類の研究では、高レベルのマイクロプラスチックへの曝露は、腸、肺、肝臓、生殖器系などの臓器に害を及ぼすことが示されています。
ヒトでは、マイクロプラスチックへの曝露と心血管疾患や腸がんなどの疾患との間には、潜在的な関連性があります。「私たちの食品にマイクロプラスチックが含まれていることは懸念材料です」とオコナー氏は述べています。
研究者たちは、食品供給におけるマイクロプラスチック汚染の全容を理解するためには、継続的な研究が必要であると強調しています。
「乳製品業界の複雑さと、生産チェーン全体でプラスチック材料が広く使用されていることを考えると、マイクロプラスチックが乳製品に侵入する経路を理解することは、食品の安全性を確保し、潜在的な健康リスクを評価するために重要です」と研究は結論付けています。
直接的な健康への影響は依然として不確かですが、この研究の結果は、警戒とさらなる研究の必要性を強調しています。チーズ愛好家は、マイクロプラスチックがもたらすリスクについてもっと知るまで、自分の消費習慣を再考する必要があるかもしれません。それまでの間、酪農業界と規制機関は協力してこの問題に対処し、人々が消費する食品が安全で有害な汚染物質がないことを確認する必要があります。
マイクロプラスチックの健康リスクについて説明している以下のビデオをご覧ください。
マイクロプラスチックの健康リスク
